ホシガレイ

　ずいぶん久しぶりのブログです！

相変わらずお魚の仕入れはせっせと続けております。


今週はめずらしいお魚を仕入れたので久しぶりに書いております。


　一色では「じんめ鰈」と呼ばれています高級カレイ〜〜〜

　本名は「ホシガレイ」！！

　

　裏返すとこんな感じです。



　

　表側はこんな感じ！



　肉厚でご立派な体つきです。

　キロ１万円になるときもあるとか〜〜〜（汗

　
　初日は身が活かっているので薄めに引きました〜


　ヒラメも薄造りにして食べ比べましたがホシガレイのほうが
　甘みがあり食感もふんわり〜〜した感じって言うのですかね〜〜
　
　全体に上品な旨味と甘みのあるお刺身です〜〜〜

　高級な白身ってことは伝わってきました！またいつか出会えるといいな〜〜〜〜

　

タグ：ホシガレイ、ジンメガレイ、高級魚、一色、一色さかな村、刺身